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意外に低い!?中華料理のカロリー

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最近は日本でもよく外国人を見かけるようになりましたよね。
油をたっぷり使った中華料理なのに、中国の人は痩せた人が多いのはどうしてでしょう?
旬の野菜をたっぷり使って、規則正しい食生活を心掛け、ゆっくり楽しく腹八分の食事をする中国の食文化にヒントがありそうです。
※カロリー表は1人前です。調味料や油などによっても多少差が出てきますので、おおよその目安として参考にしてください。

>中華料理を食べる時のポイント
>中華-ご飯・めん類のカロリー
>中華-肉・魚料理のカロリー
>中華-野菜料理のカロリー
>中華-一品料理・スープのカロリー
>中華-点心のカロリー

・油を使った料理が多い!油の摂り過ぎに注意です

中華料理は、炒め物や揚げ物がけっこう多いのでメニューを選ぶときには慎重に。あん、挽き肉、ごま油、ラードを使ったものが高カロリーの傾向にあります。野菜たっぷりのものが多いのは嬉しいところ。魚介類と上手に組み合わせて栄養バランスを整えましょう。

・中華料理、メニュー選び方のコツは?

中華料理は麺類よりもご飯1膳にして、おかず3品とスープをメインに構成すると良いでしょう。おかずは野菜やきのこ類・魚介類を使ったものが理想的で、特に油を使わない蒸し料理がおすすめです。
少人数で食べる時は定食を、大勢でわいわい食べる時はじっくりおかずを選んで食べてみて下さい。食後は脂肪の吸収を和らげるウーロン茶やジャスミン茶を飲むのをお忘れなく。

中華-ご飯・めん類のカロリー

かた焼きそば タンタン麺 天津丼
900kcal 800kcal 780kcal
チャーハン 天津麺 棒々鶏麺
750kcal 720kcal 720kcal
ちゃんぽん 麻婆丼 中華丼
700kcal 700kcal 670kcal
五目そば タンメン チャーシューメン
650kcal 600kcal 590kcal
ワンタン麺 冷やし中華 焼きビーフン
560kcal 550kcal 514kcal

・具がたっぷりで栄養バランスのとりやすいメニューを選ぼう

野菜や豚肉、魚介類をふんだんに使ったメニューが多いので栄養バランスは比較的とりやすいですが、カロリーオーバーを避けるために、ごはんと麺、スープを残して具をしっかり食べるましょう。つい食べたくなるチャーハンですが、かなり高カロリー。ここはぐっと堪えてご飯にすれば、その分おかずをたくさん食べる事ができます。

中華-肉・魚料理のカロリー

酢豚 豚肉キャベツ味噌炒め 鶏肉のナッツ炒め
450kcal 410kcal 394kcal
豚肉野菜炒め 豚の角煮 エビチリソース
350kcal 350kcal 300kcal
レバニラ炒め 八宝菜 チンジャオロース
300kcal 280kcal 270kcal
北京ダック ホタテと野菜の炒め物 フカヒレの煮込み
210kcal 160kcal 135kcal

・肉と油たっぷりだけど、野菜もしっかり入ってます

酢豚・豚の角煮・北京ダックは高脂肪。多少は油も必要ですが、食べ過ぎないようにしましょう。おすすめメニューは鉄分補給できるレバニラと低カロリーなフカヒレの煮込みです。

中華-野菜料理のカロリー

なすのはさみ揚げ 麻婆なす 野菜と貝柱の炒め
340kcal 284kcal 220kcal
青菜炒め 青菜クリーム煮 白菜あんかけ
160kcal 156kcal 42kcal

・たっぷり食べたい野菜。落とし穴に注意です

なすを使ったおいしい料理がたくさんありますが、なすは油を吸収しやすく高カロリーになりがちなので気を付けて。白菜あんかけは低カロリーで野菜もたっぷりいただけるので嬉しいメニューです。おすすめ食材はビタミン・ミネラル豊富なチンゲンサイと低カロリーな貝柱。

中華-一品料理・スープのカロリー

バンバンジー 麻婆豆腐 かに玉
310kcal 300kcal 290kcal
春雨の和え物 ピータン フカヒレスープ
170kcal 132kcal 70kcal
貝柱と大根スープ アワビのスープ クラゲの酢の物
42kcal 40kcal 30kcal

・低カロリー高タンパクな食材が多いです

低カロリーな食材は、フカヒレ、アワビ、クラゲ、大根。春雨の原料は炭水化物がメインなので食べすぎには注意したいもの。意外に高カロリーな麻婆豆腐やかに玉。あんを残すことで100kcalもカットできます。

中華-点心のカロリー

焼き餃子 大5個 肉まん 大1個 揚げ餃子 5個
450kcal 422kcal 410kcal
肉団子の甘酢煮 ちまき ショウロンポウ 3個
304kcal 300kcal 240kcal
シュウマイ 3個 水餃子 春巻き 中1個
210kcal 200kcal 184kcal
ゴマ団子 エビシュウマイ 3個 ワンタンスープ
130kcal 120kcal 120kcal
マンゴープリン 杏仁豆腐
120kcal 60kcal

・目にも楽しい点心は、賢く選べばたくさん食べれます

点心とは、小さなお皿で楽しむ料理のこと。中国では間食・軽食として欠かすことのできない食事です。昼食として食べる際には、1日の総摂取カロリー1200~1400kcalを超えないよう、400~600kcalを目安に計算すると良いでしょう。
やはり焼き物・揚げ物が高カロリーで、蒸しもの・スープになったものがやや低カロリーです。焼き餃子・揚げ餃子をついつい頼んでしまいたくなるけれど、ぐっと堪えて水餃子に。ショウロンポウ小さいのでたくさんつまんでしまいがちですが、意外にカロリーが高いので気を付けて。おすすめメニューはエビシュウマイ。具が豚肉ではなく、エビやカニを選びましょう。
デザートが食べたくなったら、カロリーの低い杏仁豆腐がおすすめです。







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